Quando dovete utilizzare la scorza, acquistate limoni non trattati e lavateli molto bene sotto l'acqua corrente.
Per asportarla, potete utilizzare un coltellino molto affilato o un pelapatate: l'importante e incidere solo la parte gialla evitando quella bianca, amara.
Potete usare anche il rigalimoni con cui otterrete tante minuscole striscioline.
