Risotto al radicchio rosso

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INGREDIENTI

  • riso
  • radicchio rosso
  • olio di oliva
  • sale¬†
  • noce moscata
  • grana

PREPARAZIONE

Tagliare il radicchio molto sottile, e mettiamo cuocere nella padella calda con olio di oliva, aggiungiamo un pizzico di sale; cuociamo a fiamma bassa e coperto il tutto con coperchio.

Cuciniamo il nostro riso separatamente nella pentola, allungato con brodo di verdure (se non possiedi il brodo di verdure utilizza pure un dado vegetale).

Quando manca un paio di minuti alla cottura del riso, aggiungiamo il nostro radicchio cotto.

Uniamo tutto insieme e finiamo la nostra cottura.

Completiamo il nostro piatto con un pizzico di noce moscata e una grattugiata di grana. Io faccio per 150 g (circa) di riso (a chi non piace il radicchio rosso, possiamo usare anche quello verde), un piccolo radichio.

BUON APPETITO

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