Più tempo... più profumo (Gamberi e Gamberetti)

Dopo aver cotto a vapore i gamberi, scolateli con le scorze di pompelmo, sistemateli in una ciotola e copriteli con un telo da cucina.

Lasciate che assorbano bene il profumo delle scorze fino a quando si saranno completamente raffreddati, dopodiché sgusciateli.

Fatte la stessa operazione anche con i gamberetti prima di sgusciarli.

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