INGREDIENTI
- 400 g di pappardelle
- lepre
- passata di pomodoro
- cipolla
- carota
- sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- brodo
- olio di oliva
- sale
PREPARAZIONE
Mettete a soffriggere tutte le verdure tritate finemente. Quando la cipolla inizia a prendere colore, unite la carne a pezzi. Rigirate un po per far insaporire, poi aggiungete il vino rosso che lasciate evaporare. Quando la carne comincia ad asciugarsi; versate il passato di pomodoro e proseguite la cottura a fuoco basso per circa un'ora, tenendo morbido il sugo con un po di brodo caldo.
Lessate intanto le pappardelle al dente in acqua salata e servitele decorando con qualche pizzico di carne in più o anche con un pizzico di grana grattugiato.
Buon appetito
