Pappardelle con la lepre

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 INGREDIENTI

  • 400 g di pappardelle 
  • lepre
  • passata di pomodoro 
  • cipolla
  • carota 
  • sedano
  • 1 bicchiere di vino rosso 
  • brodo 
  • olio di oliva 
  • sale

PREPARAZIONE

Mettete a soffriggere tutte le verdure tritate finemente. Quando la cipolla inizia a prendere colore, unite la carne a pezzi. Rigirate un po per far insaporire, poi aggiungete il vino rosso che lasciate evaporare. Quando la carne comincia ad asciugarsi; versate il passato di pomodoro e proseguite la cottura a fuoco basso per circa un'ora, tenendo morbido il sugo con un po di brodo caldo.

Lessate intanto le pappardelle al dente in acqua salata e servitele decorando con qualche pizzico di carne in piĆ¹ o anche con un pizzico di grana grattugiato.

Buon appetito

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