Orecchiette fatte a casa

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INGREDIENTI

  • 160 g di farina 
  • 240 g di semola 
  • acqua 
  • sale 

PREPARAZIONE

Mettete insieme la farina e semola, unite un pizzico di sale e aggiungete acqua quanto basta. Lavorate a lungo fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formate dei bastoncini del diametro di un dito e tagliateli con un coltello a pezzetti lunghi 1,5 cm. Poi con il pollice fate pressione al centro del segmento di pasta dando la tipica forma concava.

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