INGREDIENTI
- 400 g di orecchiette
- 600 g pomodori maturi e sodi
- 400 g di carne di vitello macinato
- cipolla
- basilico
- pecorino grattugiato
- sale
- olio di oliva
PREPARAZIONE
Tritate la cipolla e fatela ammorbidire con un filo di olio di oliva, poi unite la carne macinata, salate e mescolate, lasciate insaporire per qualche minuto. Pulite i pomodori e tirate via dei semi, unite con la carne e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 2 ore, circa (al bisogno allungate la cottura con acqua calda). Prima di spegnere il fuoco controllate il sale, e insaporite con qualche foglia di basilico.
Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e condite con il sugo e alla fine pecorino grattugiato.
Buon appetito
