Filetto al Marsala

filettoalmarsala-fill-550x320 Filetto al Marsala  

INGREDIENTI

  • 1 kg di filetto 
  • cipolla
  • 100 g di pancetta
  • 30 g di burro 
  • farina 
  • 1 cucchiaio di marsala 
  • brodo vegetale 
  • sale

PREPARAZIONE

lavorate il filetto in modo da ottenere un cilindro e se necessario avvolgetelo con dello spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con la cipolla, la pancetta e il burro, salate. Fatte rosolare il tutto, quindi spruzzate la farina, lasciate che prenda il colore e poi bagniate con brodo. Fatte cuocere a fuoco lento per un paio di ore. A metà cottura, sgrassate il sugo, aggiungete il Marsala e rimettete sul fuoco.

Buon appetito

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