INGREDIENTI
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 tuorli
- 2 albumi (facoltativo)
PREPARAZIONE
Lavorare burro e zucchero sinché risulterà un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere uno per volta i tuorli continuando ad amalgamare. A parte montare a neve gli albumi, infine unire tutto insieme mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Questa e la ricetta base della crema al burro. Sono in uso creme al burro con aggiunto alla ricetta a basa un altro ingrediente che ne determina il nome, le più note della quali sono: alla vaniglia, al liquore, alle nocciole (tostate e tritate finitamente), ai pistacchio, alle mandorle, al limone, al cioccolato, al caffè,...