Crema al burro

INGREDIENTI

• 200 g di burro 
• 200 g di zucchero 
• 4 tuorli 
• 2 albumi (facoltativo)

PREPARAZIONE

Lavorare burro e zucchero sinché risulterà un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere uno per volta i tuorli continuando ad amalgamare. A parte montare a neve gli albumi, infine unire tutto insieme mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Questa e la ricetta base della crema al burro. Sono in uso creme al burro con aggiunto alla ricetta a basa un altro ingrediente che ne determina il nome, le più note della quali sono: alla vaniglia, al liquore, alle nocciole (tostate e tritate finitamente), ai pistacchio, alle mandorle, al limone, al cioccolato, al caffè,...