Costoletta alla milanese

costoleta-fill-378x500 Costoletta alla milanese

INGREDIENTI

  • costoletta o costolette con osso e carne di vitello
  • uovo
  • pangrattato
  • burro 
  • olio di oliva
  • sale

PREPARAZIONE

Battere leggermente le costolette con il pestacarne e inciderle con coltellino nella fascia esterne perchè non si arriccino durante la cottura.

Salare, passare nel uovo senza sale, poi nel pangrattato.

Nella padella scaldare burro con un filo di olio di oliva (se solo burro nella padella brucia molto velocemente) e cuocere a fuoco vivace da tutti e due le parti.

Sono buone anche fredde.

BUON APPETITO

 

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