INGREDIENTI

• 300 g di pesce spada fresco a fette sottili 
• 2 arance non trattate 
• crescione
• pinoli 
• olio di oliva
• sale

PREPARAZIONE

Lavate e pulite il crescione. Lavate un'arancia e affettatela a fettine molto sottili. Su un piatto da portata fatte un letto di crescione, distribuiteci sopra le fettine di arancia e poi fettine di pesce spada. Distribuite i pinoli precedentemente tostati. Spremete l'altra arancia ed emulsionatene il succo con olio di oliva; aggiustate di sale, condite il carpaccio e servitelo subito.

Buon appetito