Agghiotta di pesce spada
INGREDIENTI
- 600 g di pesce di spada
- 250 g di polpa di pomodoro
- cipolla
- alloro
- prezzemolo
- capperi sotto sale
- farina
- vino bianco
- olio di oliva
- sale
PREPARAZIONE
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette. Infarinate il pesce e mettetelo friggere in una padella con olio, dopo la cottura mettetelo sulla carta assorbente e insaporite con il sale.
In un tegame mettete un filo di oli di oliva, cipolla tritata, alcune foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e cuocete tutto per circa 20 minuti, poi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverato del prezzemolo tritato, aggiungendo qualche cappero e una spruzzatina di vino (se non ci sono i bambini). Infornate a calore medio per circa 15 minuti. Servite il pesce caldo.
Buon appetito
